Студень из субпродуктов

Рецепт студня из субпродуктов: Готовят студень из свиных или говяжьих субпродуктов. Обработанные субпродукты промывают, рубят, заливают холодной водой из расчета на 1 кг субпродуктов – 2 литра воды, доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении свиные субпродукты 3-4 часа, говяжьи — до 8 часов, периодически снимая жир. За 1 час до окончания варки кладут коренья и репчатый лук. За 30 мин до конца варки добавляют соль, перец, лавровый лист, по желанию чеснок (мелкорубленый). Затем готовят так же, как указано выше.