Икра из баклажанов

Рецепт икры из баклажанов: Баклажаны моют, запекают в жарочном шкафу и кладут под гнет на 30 мин. Свежие помидоры моют, нарезают кубиками. Лук мелко рубят. Чеснок растирают с солью. Баклажаны мелко рубят, смешивают с овощами, рубленой зеленью, заправляют растительным маслом, перемешивают.
До подачи на стол хранят в холодильнике.

Ингредиенты для икры из баклажанов: на 300 г баклажанов: 200 г помидоров, 100 г лука, 30 г растительного масла, 15 г зелени петрушки, 15 г зелени укропа, 4 дольки чеснока, соль по вкусу.