Рецепт курицы жареной в тесте: Курицу отваривают, мясо снимают с костей и нарезают на кусочки. Замешивают жидкое тесто с добавлением растопленного сливочного масла, водки, сахара и соли. Кусочки куриного мяса накалывают на вилку, опускают в тесто и обжаривают в кипящем жире до образования румяной корочки, вынимают. Подают с отварным рисом, овощами. Ингредиенты для курицы жареной […]
Рецепт курицы с орехами: Курицу нарезают на порционные куски, закладывают в кипящую подсоленную воду, отваривают до полуготовности. Орехи пропускают через мясорубку. Муку обжаривают на масле, смешивают с орехами, добавляют толченые семена аниса, тмина или кориандра, другие пряности, разводят процеженным бульоном до полугустой консистенции. Солят, перчат. Заливают курицу соусом и прогревают в духовке 15-20 минут. Ингредиенты […]
Рецепт курицы, тушенной с жареным картофелем: Обработанную курицу рубят на порционные куски, посыпают солью, перцем и обжаривают до образования румяной корочки. Отдельно обжаривают до полуготовности репчатый лук, нарезанный полукольцами, и картофель, нарезанный дольками. Подготовленные продукты укладывают слоями в неглубокую кастрюлю и заливают подсоленным кипятком. Доводят до вкуса (солят, перчат), посыпают рубленой зеленью. Ставят кастрюлю на […]
Рецепт рагу из курицы: Обработанные тушки кур или цыплят рубят на куски по 40-50 г, кладут на раскаленную с жиром сковороду, обжаривают до образования поджаристой корочки, перекладывают в посуду, заливают горячей водой или бульоном, добавляют пассерованный томат-пюре и тушат 30- 40 мин. Затем обжаренный, нарезанный кубиками картофель, морковь, корни петрушки, репчатый лук заливают красным соусом […]
Рецепт курицы отварной: Обработанную целую тушку курицы кладут в кипящую воду из расчета на 1 кг – 2,5 литра воды, доводят до кипения, снимают пену, добавляют крупно нарезанные белые коренья петрушки, репчатый лук, соль и варят до готовности на медленном огне. Готовность определяют прокалыванием поварской иглой толстой части ножки, при этом выступивший сок должен быть […]