Рецепт шпигованного мяса: Берут крупный кусок говядины или свинины, зачищая от пленок, прокалывают узким ножом и в отверстия закладывают подготовленные продукты для шпигования – морковь и белые коренья, нарезанные длинными брусочками, чеснок, в говядину – шпик, и обжаривают, как указано выше. При подаче нарезают на порции, поперек волокон, подают с гарниром.