Салаты

Салат «Ласточкино гнездо»

Рецепт: Мякоть кролика пропустить черезмясорубку с белокочанной капустой, зеленью петрушки и репчатым луком. Добавить специи, соль по вкусу и тщательно перемешать. Разделать фарш на 8 равных частей, из которых мокрыми руками сформировать шарики. В каждом из них сделать углубление, куда положить половину сваренного вкрутую яйца белком кверху. Подготовленные таким образом «гнезда» сложить в сотейник и […]

Салат из протертой фасоли

Рецепт салата из протертой фасоли: В кипящую воду добавить сахар, положить хорошо промытую фасоль, варить 20-60 мин (в зависимости от сорта фасоли) без предварительного замачивания. Отдельно пассеровать половину нормы репчатого лука. Вареную фасоль, пассерованный и сырой лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем. Уложить в салатницу, полить маслом, уксусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. […]

Салат «Геленджикский»

Рецепт салата «Геленджикский»: Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь ломтиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Пассеровать овощи в растительном масле, затем остудить. Соединить с солеными или маринованными огурцами, свежими яблоками, очищенными от кожуры и сердцевины. Отваренную свинину, сельдь и крутые яйца нарезать ломтиками и смешать с охлажденными овощами, соусом из сметаны, уксусом (или лимонной кислотой) и […]

Горка из овощей

Рецепт горки из овощей: Горка из натуральных овощей — идеальное украшение будничного стола. В осенне-летнее время ее готовят из свежих овощей и зелени, в зимне-весенний период — из свежих и отварных овощей, зелени. Лучше всего подавать к столу овощное ассорти. Ингредиенты для горки из овощей: 200 г овощей свежих, 200 г овощей отварных, 50 г […]

Салат овощной с макаронами

Рецепт овощного салата с макаронами: Приготовить макароны. В алюминиевую кастрюлю налить растительное масло, положить нарезанные кубиками морковь, корень сельдерея, цветную капусту, разобранную на соцветия, или белокочанную, нарезанную кубиками, слегка посолить и поставить на хороший огонь, пассеровать 15 мин. Снять овощи с огня, остудить их, перемешать с готовыми макаронами, заправить майонезом, уксусом, горчицей, добавить нарезанную полосками […]